我叫陳明輝，33歲，四川自貢人，在五糧液釀酒車間工作了6年。今天在網(wǎng)上看到你們在招聘釀酒技術(shù)型人才，現(xiàn)欲應(yīng)聘貴公司的釀酒車間技術(shù)主管或者車間生產(chǎn)主任，根據(jù)釀酒行業(yè)的一些特點，特發(fā)郵件將我對釀酒的一些心得和看法表述一下： 我認(rèn)為，說釀酒是一個養(yǎng)殖過程更貼切，我們不管怎么控制糧、康、水、曲、溫、酸的最終目的都是讓酵母等有益微生物健康的生長，不斷的繁殖壯大，使其種類豐富。只有微生物種群足夠的壯大，數(shù)量足夠多，才能充分消耗母糟中的淀粉使其轉(zhuǎn)化成糖。糧、康、水、曲、溫、酸的相互協(xié)調(diào)配搭合理加上良好適當(dāng)?shù)牟僮骷由虾线m的自然環(huán)境就能生產(chǎn)出上乘的基酒。釀酒是一個沒有那一個環(huán)境不重要的細(xì)致活，每個細(xì)節(jié)都能影響酒的品質(zhì)，我在五糧液學(xué)習(xí)了釀酒的理論知識，也學(xué)習(xí)到了他們對生產(chǎn)工藝每個細(xì)節(jié)的處理，愿有機(jī)會和貴廠同仁一起討論他們的科學(xué)性和適用性，結(jié)合貴廠的實際留其精華，去其糟粕。 因為白酒的生產(chǎn)工藝和環(huán)境、原料能決定酒的風(fēng)格，而我是專業(yè)的濃香型白酒技術(shù)人員，不知貴廠是否需要我，如果有需要我們可以約時間在網(wǎng)上詳談�；蛘哒堉苯咏o我電話 十分期待您的回復(fù)！ 　

濃香型白酒生產(chǎn)發(fā)酵的整個過程、烹飪、駕駛、文藝