首頁 | 用戶登錄 | 打印簡歷
懷化人才網(wǎng)歡迎您！找工作，找人才，就上懷化人才網(wǎng)！m.scshangyi.com
基本信息
| 編 號(hào)： 86556 |
性 別： 男 |
![]() |
| 年 齡： 51 |
學(xué) 歷： |
| 工作年限： |
婚姻狀況： |
| 戶 口： 湖南省 衡陽市 |
身 高： 178 |
| 居 住 地： 湖南省 懷化市 |
|
求職意向
| 希望地區(qū)：
不限
不限 |
| 期望月薪：
|
| 期望從事的行業(yè)：
|
| 期望從事的崗位：
|
自我評(píng)論
1、十一年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷熟悉餐飲的采購、廚房、銷售、質(zhì)量管理及員工管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，較強(qiáng)的協(xié)調(diào)溝通、管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，優(yōu)秀的執(zhí)行力2、能夠良好的自我激勵(lì)，且能夠承擔(dān)壓力。 3、能在快節(jié)奏的工作環(huán)境下同時(shí)處理多項(xiàng)業(yè)務(wù)，反應(yīng)敏捷。 4、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 5、具有良好的溝通能力，發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。 6、具有良好的執(zhí)行力。
工作經(jīng)驗(yàn)
|
懷化煌族大酒店（四星）
|
| 起止時(shí)間： |
2010-04-13 - 2011-02-01 |
| 所屬行業(yè)： |
酒店 |
| 擔(dān)任職位： |
餐飲總監(jiān) |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
一、審閱所屬部門的每日營業(yè)報(bào)表，每日記事薄及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，并報(bào)告總經(jīng)理。
二、檢查所負(fù)責(zé)餐飲部的餐廳，飲食廣場，確保餐飲出品的質(zhì)量：做好開餐前的準(zhǔn)備工作：開餐高峰時(shí)。親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級(jí)，確保服務(wù)質(zhì)量。
三、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問題：不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好，和諧的工作氣氛和環(huán)境：評(píng)估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
四、實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。
五、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工出勤狀況。檢查員工的儀表計(jì)及個(gè)人衛(wèi)生，制服，頭發(fā)，指甲，鞋子是否符合要求。
六、具有為酒店作奉獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制度餐廳經(jīng)理推銷策略，服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上求精益求精。
七、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)，推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
八、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
九、領(lǐng)導(dǎo)餐廳各級(jí)管理人員對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行控制，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
十、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
十一、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具，用具的清潔消毒。
十二、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
十三、與廚師長保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異，客人情況研究定制特別菜單。
十四、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成總經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
十五、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。
|
|
金牛角王中西餐廳懷化店
|
| 起止時(shí)間： |
2008-05-12 - 2010-03-31 |
| 所屬行業(yè)： |
餐飲 |
| 擔(dān)任職位： |
執(zhí)行總經(jīng)理 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
1、負(fù)責(zé)懷化兩家加盟店全面管理。
1、全面落實(shí)總經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作計(jì)劃，接受總經(jīng)理指派的工作任務(wù)，負(fù)責(zé)分店的整體經(jīng)營管理工作。
2、永遠(yuǎn)保守公司商業(yè)秘密，不得私自向外界或其它人員提供或泄露公司財(cái)務(wù)信息、經(jīng)營信息。
3、制定分店年度、季度、月度工作計(jì)劃，包括營業(yè)收入預(yù)測、成本預(yù)測、采購計(jì)劃、人員培訓(xùn)計(jì)劃及特色營銷計(jì)劃，提高計(jì)劃管理水平。
4、定期召開分店半月、季度會(huì)議，總結(jié)分析計(jì)劃執(zhí)行情況，檢查各部門規(guī)范服務(wù)執(zhí)行情況及工作流程的運(yùn)行情況，改進(jìn)工作，協(xié)調(diào)處理內(nèi)部日常管理事務(wù)。
5、制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
6、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
7、做好本部門與公司其它部門之間的溝通和密切配合。
8、考核下屬部門主管、廚師長的品行業(yè)績，及對(duì)其的管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性。
9、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及《勞動(dòng)安全生產(chǎn)法》，確保服務(wù)產(chǎn)品符合衛(wèi)生管理?xiàng)l例，保護(hù)員工人身財(cái)產(chǎn)安全。
10、安排好下屬部門主管和廚師長的班次和排休，并對(duì)其出勤和工作業(yè)績進(jìn)行綜合考評(píng)，對(duì)其結(jié)果負(fù)責(zé)。
|
|
長沙旺府餐飲管理公司
|
| 起止時(shí)間： |
2006-10-19 - 2008-04-23 |
| 所屬行業(yè)： |
酒店餐飲 |
| 擔(dān)任職位： |
執(zhí)行總經(jīng)理 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
工作職責(zé)與業(yè)績：
（一）人事管理
1．餐飲部和制作部的點(diǎn)名例會(huì)，了解出勤情況。
2．不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度，監(jiān)督檢查員工的執(zhí)行情況。
3．負(fù)責(zé)屬下員工的考核、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲，合理安排人力資源，不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高工作效率，對(duì)成績突出或嚴(yán)重違反紀(jì)律的人員，做到獎(jiǎng)懲分明。
（二）服務(wù)品質(zhì)控制
1．檢查員工的精神面貌、儀容、儀表。
2．負(fù)責(zé)收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時(shí)反饋信息，以利于服務(wù)、出品的改進(jìn)及更新。
（三）餐單設(shè)計(jì)
（四）出品品質(zhì)控制
1．以桌為單位，以出品質(zhì)量、服務(wù)、出品衛(wèi)生、投量、時(shí)間、速度為中心，發(fā)揮主動(dòng)式的工作方法，提高工作效率。
2．督促廚師長檢查菜品品質(zhì)。
（五）成本控制
1．檢查剩余食品的保管工作。
2．檢查備品、制作部的出品準(zhǔn)備情況。
（六）費(fèi)用控制
1．負(fù)責(zé)店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)管理，制定預(yù)算，控制費(fèi)用開支及成本消耗，定期統(tǒng)計(jì)、掌握物品報(bào)批、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié)，杜絕浪費(fèi)。
2．對(duì)本部門的費(fèi)用負(fù)責(zé)。
（七）物品管理
（八）營業(yè)管理
1．對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面主持分店的日常管理工作，帶領(lǐng)屬下員工，保質(zhì)保量地完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)。
2．根據(jù)公司長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，制訂店的經(jīng)營計(jì)劃、管理目標(biāo)，并定期提交工作計(jì)劃及述職報(bào)告。
3．安排值夜班人員，了解當(dāng)日客流量、臺(tái)數(shù)、人均消費(fèi)、打折、銷售額等經(jīng)營情況，簽字、收款。
4．協(xié)調(diào)好餐飲部和制作部之間的工作配合，使實(shí)際工作有條不紊。
（九）設(shè)備使用及保養(yǎng)
1．經(jīng)常檢查店內(nèi)設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好店內(nèi)的安全和防火工作。
2．對(duì)本部門設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。
（十）每日清潔與定期清潔
檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況，檢查環(huán)境衛(wèi)生，有問題及時(shí)糾正。
（十一）促銷
1．在公司總經(jīng)理指導(dǎo)下，開展市場調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳，在競爭中開拓市場。
2．根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營狀況及存在問題，并及時(shí)匯報(bào)。
（十二）公共關(guān)系處理
（十三）督導(dǎo)及執(zhí)行公司的規(guī)章制度
嚴(yán)守公司的商業(yè)機(jī)密，嚴(yán)于律己，工作踏實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，事事起好的表率作用，帶頭完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
（十四）處理各種突發(fā)性事件
|
|
北京金都大酒店（三星）
|
| 起止時(shí)間： |
2003-05-13 - 2006-03-15 |
| 所屬行業(yè)： |
酒店 |
| 擔(dān)任職位： |
餐飲 、副總經(jīng)理 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
1.協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各部門工作的協(xié)調(diào)和督促;
2.定期與廚房對(duì)菜品進(jìn)行研究并更新;
3.制定營業(yè)計(jì)劃和營銷策劃;
4.定期向總經(jīng)理匯報(bào)營運(yùn)狀況.
|
|
上海瀟湘大酒樓
|
| 起止時(shí)間： |
2000-07-13 - 2003-06-12 |
| 所屬行業(yè)： |
餐飲 |
| 擔(dān)任職位： |
樓面經(jīng)理 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
2500平米的中高檔湘菜酒樓,三十個(gè)包廂近一千個(gè)餐位.
籌備期的員工招聘及培訓(xùn)，制定服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；
對(duì)現(xiàn)場人員的管理；
定期對(duì)員工培訓(xùn)；
與其他部門工作的協(xié)調(diào);
|
|
長沙美國西部牛仔燒烤城
|
| 起止時(shí)間： |
1997-09-19 - 2000-06-15 |
| 所屬行業(yè)： |
餐飲 |
| 擔(dān)任職位： |
服務(wù)員、領(lǐng)班、樓面經(jīng)理 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
樓面日常工作的安排,人員考勤及開餐時(shí)樓面的管理.
制定前廳管理體制，員工培訓(xùn)手冊(cè)，員工考核制度；
負(fù)責(zé)本店及各連鎖店的人員招聘、培訓(xùn)；
工作期間為配合公司連鎖經(jīng)營的發(fā)展，被總公司先后派往北京、寧波、上海各連鎖店負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)等開業(yè)前期人員培訓(xùn)及營業(yè)人員管理工作。
|
|
貴州黎平縣金典中西餐廳
|
| 起止時(shí)間： |
2011-03-14 - 2013-06-14 |
| 所屬行業(yè)： |
餐飲 |
| 擔(dān)任職位： |
店長 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
1、負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營定位、出品質(zhì)量的監(jiān)督；
2、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理，定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)；
3、做好經(jīng)營預(yù)估，并做好節(jié)日促銷活動(dòng)方案并實(shí)施； |
聯(lián)系方式
| 為了保證個(gè)人會(huì)員的信息的安全，該聯(lián)系方式只有通過本站審核的企業(yè)會(huì)員與該會(huì)員本人可以查看！ |
湘公網(wǎng)安備 43120202000098號(hào)